CÀ PHÊ PHA MÁY LÀ GÌ?

Cà phê pha máy là gì là thắc mắc của nhiều người mới bắt đầu tìm hiểu về con đường pha chế chuyên nghiệp. Thực chất những ly cà phê có thời gian pha chế ngắn nhưng thơm chuẩn vị này chính là espresso. Cà phê Vàng Đen sẽ giúp bạn hiểu kỹ hơn về loại cà phê cơ bản này trong bài viết dưới đây!

1. Cà phê pha máy là gì?

Hiểu về cà phê pha máy hay cafe espresso là cách nhanh nhất để sở hữu một thức uống thơm ngon, giúp tinh thần sảng khoái mỗi ngày.

1.1. Cà phê pha máy chính là cafe Espresso

Cà phê pha máy hay còn gọi là cà phê Espresso là loại thức uống có nguồn gốc từ Ý và rất phổ biến ở các nước châu Âu. Sau đó, nó đã được lan rộng ra toàn thế giới và được coi là thức uống cơ bản nhất trong pha chế.

Espresso bắt nguồn từ từ “Express”, nghĩa là cafe lấy ngay, phục vụ cho khách hàng bận rộn. Một tách espresso được cấu thành từ 2 lớp là Crema và Liquid

* Crema: Thành phần của crema là lớp bọt khí được tạo từ nước và dầu nên có vị đắng. Nhờ vậy, vị của espresso thường nồng hơn, đậm hơn so với các loại cà phê khác.

* Liquid: Thành phần của liquid là chất hoà tan, chất khí, và các chất không hòa tan.

1.2. 5 loại biến tấu từ cafe Espresso

Pha cafe Espresso tương đối nhanh chóng và đơn giản. Đây cũng là thức uống cơ sở để các nhà pha chế tài ba biến tấu thành nhiều sản phẩm lạ miệng và thơm ngon hơn như:

  • Cafe Espresso nguyên chất:Được pha bằng máy thông qua việc dẫn nước nóng nén bởi áp suất cao chạy qua lớp bột cafe xay mịn. Thông thường, nước nóng trong máy pha cafe nằm trong khoảng 88 – 94 độ C, áp suất khoảng 9 bar và thời gian để cho ra một tách espresso là khoảng 25 – 30 giây.
  • Cafe Latte: Nếu cafe espresso mang đậm hương vị cafe nguyên chất thì latte được biến tấu để phù hợp với những cô nàng không thích vị cafe đậm và thích sự béo ngậy của sữa. Thành phần chính của latte là cafe espresso, sữa nóng và bọt sữa, khi pha chế cần chú ý lượng bọt sữa chỉ bằng 1/2 sữa nóng.
  • Cafe Capuchino:Có rất nhiều người thường nhầm lẫn cafe Latte và cafe Cappuccino vì chúng có vẻ ngoài tương đối giống nhau. Tuy nhiên, về pha chế, cafe Cappuccino sử dụng lượng nước nóng gấp đôi vì thế thành quả là lớp bọt và lớp sữa sẽ ít hơn so với Latte, hương vị cũng sẽ ít béo ngậy hơn.
  • Cafe Macchiato:Macchiato cũng có nguyên liệu chính là từ cafe espresso và sữa. Hương vị của loại cafe này vẫn tương đối mạnh khi lượng cafe espresso chiếm nhiều hơn, chỉ có một chút sữa tươi đánh nóng phủ trên cùng.

– Cafe Mocha: Thức uống này mới lạ hơn các loại trên khi có thêm nguyên liệu chocolate ngọt ngào béo ngậy. Một ly cafe Mocha không hề mất đi lượng cafein để giúp người uống tỉnh táo mà nhờ pha chế tinh tế đã khiến hương vị ngọt dịu, dễ uống hơn nhiều.

1.3. Cách pha cà phê máy

Để pha cà phê máy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

+ 7 – 9g cafe xay (cafe Arabica, cafe Robusta hoặc sự pha trộn của cả hai)

+ Máy pha cafe

Cách thực hiện: 

Bước 1: Khởi động máy pha cafe trước khoảng 20 – 30 phút để nước trong nồi hơi được làm nóng. Đến khi kim chỉ nhiệt độ ở mức 85 – 92 độ C, áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar là đạt chuẩn.

Bước 2: Cho bột cafe vào tay cầm, gạt và gõ nhẹ để cafe dàn đều. Sau đó, dùng temper để nén cafe. Lưu ý dùng lực vừa đủ sao cho cùi chỏ, cổ tay và temper thẳng hàng nhau.

Bước 3: Xả nước 3 – 5 giây trước, sau đó lắp tay cầm vào máy và ấn nút pha cafe.

Bước 4: Một shot cafe espresso 30 – 35ml sẽ mất khoảng 25 – 30 giây pha chế.

CÔNG TY CỔ PHẦN CÀ PHÊ VÀNG ĐEN

CUNG CẤP CÀ PHÊ HẠT PHA MÁY CHẤT LƯỢNG CAO

CÀ PHÊ HẠT PHA MÁY ESPRESSO 1, 2, 3

Loại: Nguyên hạt (Whole Bean)

Xuất xứ: Robusta Lâm Hà và Moka Cầu Đất

Gọi ngay –  0934 113 368 –  028 668 5968

www.vangdencoffee.com

Share this:



Trả lời

Gọi ngay
chat-active-icon